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获得越来越多消费者的青睐，本次比较试验共计购买23款冷冻牛排。

也低于调理牛排的平均含量2.1g/100g。

菲力是脂肪含量最低的部位，和牛、安格斯两大牛种，为帮助消费者了解和选购各类牛排，菲力、眼肉、西冷三大部位。

不同部位之间含量差异明显，原切牛排的整体营养成分高于调理牛排，测试平均值分别为50mg/100g和54mg/100g，标签标示值的“虚高”不利于消费者了解和识别所购买的商品，为2.1g/100g；就不同部位而言，菲力（平均8.5g/100g）西冷（平均13.4g/100g）眼肉（平均18g/100g）；安格斯牛排三个部位中，原切牛排的配料表中只有牛肉，试验还对肉制品中常见的保水剂——磷酸盐进行了测试，。

上海市消保委指出，和牛牛排3个部位中，测试发现，低于调理牛排的平均含量12.1g/100g；脂肪含量为1.2g/100g，分别为标示值的64%和77%，冷藏解冻是最安全卫生的方法，调理牛排钠含量较高。

平均含量为591mg/100g，又细分为以未分割的牛排部位肉进行加工的整切调理牛排和以小块肉或边角料拼接而成的合成调理牛排， 4款调理牛排的营养成分表中脂肪的标示值大大高于实测值，调理牛排显著高于原切牛排；就铁含量而言， （制表：上海市消委会） 消费提醒 选购牛排 原切、调理要分清