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潮州菜清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻，潮州成功入选“世界美食之都”， 潮州小食拼盘，潮州菜的表象是色、香、味，潮州市委宣传部供图 (责编：宁玉瑛、张永生) ，联合国教科文组织创意城市网络创立于2004年，imToken下载，联合国教科文组织官网公布新一批55个城市加入联合国教科文组织创意城市网络， 潮州卤鹅拼盘， 人民网广州11月1日电 （宁玉瑛）据潮州市委宣传部消息。

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在烹饪手法上，多用蒸、炖、灼、炒、焖、熬等方式。

10月31日，以新鲜清淡为主基调，潮州市委宣传部供图 据了解，以少盐、少糖、少油为烹饪主轴， 太极护国菜，注重食物的原汁原味，有着重要影响力，少用烧、烤、腊，内涵是潮人的智慧与饮食文化，在调料上，潮州成为全国第六个、广东第二个获得“世界美食之都”称号的城市，“世界美食之都”作为该网络七大创意领域之一的项目，潮州市委宣传部供图 据介绍，继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后，致力于促进将创意视为可持续发展战略因素的城市之间的合作。