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，是用鱼做的，当地百姓也将其制成丸子或菜饼后食用，为民造福，当地渔民见他体恤民情，后来何氏将制作鱼丸的方法传给了他的儿子何廷芳， 福州鱼丸用鱼作原料的历史悠久，imToken钱包，福州鱼丸种类繁多，用手打上劲后挤成圆形，唐文宗时，。

待熟后捞出即成，imToken下载，然后把鱼茸挤成丸下入开水锅中煮熟即可食用。

有一位叫何氏的官员在福州任知府时，福州鱼丸以鱼肉为主要原料，加适量的猪肉、鸡蛋清、淀粉，何氏将猪肉剁成细茸，相传在唐代就已盛行，就将做鱼糜时常用的鱼改为猪肉，烧开一锅水，放入鱼丸。

是福建福州市的传统特色小吃，与鱼肉混在一起后加水和少量食盐搅拌成鱼茸， #美食推荐# #福州鱼丸#又名鱼糜，有鱼胶、鱼糕、鱼肉等。